Sogliole in rosso

//   25 giugno 2012   // 0 Commenti

20 art.Sogliole DSC05052 300x225Ingredienti per 4 persone

4 sogliole
100 gr di champignon
500 gr di polpa di pomodoro
2 bicchieri di vino bianco
1 cipolla
4 spicchi di aglio
Un ciuffo di prezzemolo
3 cucchiai di olio
Sale e pepe q.b.

Preparazione

In una pirofila unta con olio mettere un trito di prezzemolo, aglio e cipolla, unire metà della polpa di pomodoro, affettare una parte degli champignon (precedentemente puliti e passati velocemente sotto l’acqua), aggiungere un pizzico di sale e pepe. Depositare su questo letto le sogliole e rifare lo strato di pomodoro e funghi. Versare il vino, l’olio, finire di salare. Infornare la pirofila a 180 gradi per circa 30 minuti. Prima di servire spolverare con prezzemolo tritato e pepe macinato al momento.


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